石开的书画，花鸟、山水、书法皆有所涉及，其中最为人们所喜爱和熟知是他的花鸟画。

石开绘花鸟，画风写意，笔法精妙，牡丹、梅兰竹菊、荷花、雄鸡、仙鹤、白鹭等是其笔下的常客，作品构图繁复而不拥塞，敷色浓艳而不流俗，寓意十分美好，家居装饰、馈赠他人、收藏欣赏等都挺不错的。

石开精品牡丹图《福寿祥和富贵长春》欣赏

石开老师国画四君子《梅兰竹菊》欣赏